Curso de Ceremonia del té japonesa - 7 de octubre en The Matcha House

 Más información:  https://www.facebook.com/events/238139126583050/

Matcha Pound Cake hecho con harina de arroz (sin gluten, sin huevo)

Mezclar y cocinar. No hace falta batir huevos. Tan facilmente puedes hacer este bizcocho. La harina de arroz es un sustituto ideal de la harina de trigo y la cual pueden consumir sin peligro las personas celiacas ya que no contiene gluten. En Japón, desde el año 2008, está de moda cocinar pasteles y panes con harina de arroz (lo llamamos "komeko" o "beiko"). Existen varias harinas de arroz y hemos utilizado 2 tipos esta vez (harina de arroz normal y harina de arroz glutinoso. Ambos son conseguibles en España). Bizcocho muy esponjoso.

Ingredientes:

150 g Harina de arroz
40 g Harina de arroz glutinoso
30 g polvo de almendra
75 g azúcar
75 g aceite de oliva suave
110 g leche de vaca o leche de soja
2 cucharaditas té Matcha
7 g polvo de levadura

Preparación: 

1. En un bowl, mezclar todos los polvos.
2. Añadir aceite de oliva y leche. Mezclar bien con una espátula.
3. Colocar papel de horno en el molde cuadrado (hemos usado molde de 10cm x 20cm x profundidad 7cm).
4. En el molde poner 1/2 de las mezclas.
5. Añadir té Matcha en el resto de las mezclas y poner encima de las mezcla blanca.
6. Cocer en el horno 35 minutos a 170º.

#singluten #glutenfree #matcha 


 

Anko - pasta dulce de judía roja

Pasta dulce de judia roja. Importante complemento para dulces japoneses. #azuki #anko  Recomendamos que compres azukis japoneses cuanto fresco posible y cocinar antes de la fecha de consumo preferente. Te costará cocinar azuki viejo.

Ingredientes:

300 g Azuki
1,5 litros Agua
270 g azucar moreno
1 pizca sal

Preparación:

1. Lavar azukis ligeramente con agua y ponerlos en una olla. Añadir 1 litro de agua y hervir durante 1 minuto.
2. Tirar agua y añadir nuevamente 1,5 litros de agua.
3. Hervir Azuki durante 45 minutos a fuego lento. Mejor tapar la olla con la tapa y a veces añadir agua.
4. Apagar el fuego y dejar tapada durante 10 minutos.
5. Añadir 1/2 cantidad de azúcar moreno y seguir hirviendo durante 5 minutos a fuego. Hay que mezclar de vez en cuando.
6. Añadir otro 1/2 azúcar y seguir hirviendo durante 5 minutos a fuego lento hasta que los frijoles queden blandos. Hay que mezclar de vez en cuando.
7. Añadir un poco de sal. Mezclar y hervir 1 minuto.
8. Apagar el fuego y dejar a temperatura ambiente sin tapar.   

Batido de frutas y té Matcha sin azúcar

Cada mañana preparamos este batido para toda nuestra familia y mantenemos la salud.  Esta bebida está llena de propiedades beneficiosas para la salud y es riquísimo.

Ingredientes:

1 plátano
1/4 manzana
1/4 zanahoria
1 kiwi
1 cucharadita zumo de limón
1/2 yogurt natural
20 ml leche
20 ml agua fría
2 cucharadas miel
3 g té Matcha (o Chlorella Matcha)
5 cubitos hielo



Preparación:

1. Poner todas las frutas peladas en el vaso alto de batidora.   
2. Añadir zumo de limón, miel, té Matcha, agua y leche.
3. Batir fuerte durante 1 minuto más o menos.
4. Echar el yogurt y unos cubitos de hielo y seguir batiendo otro minuto.
5. Ya está un súper desayuno!
6. (para la foto, hemos usado Chlorella Matcha)

 

Conversaciones Heladas 2016

Fotos por Anna Tusell PãstryRevolution / The Matcha House

El viento suave, el paisaje verde, espectaculares salones, música buena, comidas riquísimas, helados buenísimos, vinos muy ricos, mucha prensa, fábrica de helados, almacenes de vino, sonrisas de la gente y conversaciones interesantes y agradables con profesionales de alto nivel de diversos campos... Conversaciones Heladas 2016 ha sido una experiencia estupenda e inolvidable para The Matcha House. Primero de todo, queremos dar nuestra sincera enhorabuena a Fernando Saenz Duarte y Angelines de Grate Helado Natural Heladeria Dellasera por tan perfecta organización . Les estamos agradecidos por habernos dado esta oportunidad tan privilegia de participar en este evento tan único y especial. También queremos dar las gracias por la hospitalidad tan cálida que nos habéis mostrado. Estuvimos muy contentos de poder hablar sobre nuestro producto - té Matcha - en esta ocasión y de poder hablar sobre la cultura de nuestro país - Japón. Notamos que la gente nos escuchaba con mucho interés - muchísimas gracias a todos. Deseamos que Fernando y Angelines continúen este evento tan bonito y tan lujoso cada año y que lo disfruten más gente cada vez. Ahora, con mucha ilusión, vamos publicando algunas fotos en nuestra web, blog y otras páginas para compartir la alegría con más gente de alrededor de nosotros. Deseamos que nuestra alegría llegue hasta nuestro país lejano también!

Yoko Yakushiji

The Matcha House Europe 

スペイン北東部に位置するラ・リオハはスペインで最も評価の高いワインの産地の一つとして知られています。ワインだけでなく、北スペインの美味しい食べ物、緑の多い美しい景色は人を引き付ける強い魅力があります。ラ・リオハ州のログローニョ市郊外に小さなアイスクリーム工場が建っています。 デラ・セラというブランドのアイスクリームを作っているGrate Helado Natural社の工 場です。その会社を経営するスペイン人の若夫婦、フェルナンド・サエンツさんとアンヘリネスさんは自然の恵みでアイスクリームを作ることにこだわるプロの グラシエ（アイスクリーム職人）です。実際、彼らの工場の敷地内には菜園があり、果物やハーブを育てています。彼らは自社工場を開放して毎年Conversaciones Heladas（直訳すると、凍った会話、アイスクリーム職人たちの会話という意味）というイベントを開催し、今年で５年目になります。そして、今年は ざ・抹茶はうすをこのイベントにスピーカーとしてご招待いただきました。「午前中、「抹茶」について150人の前で話してください、そして、午後は25人 のプロのシェフの前で抹茶を実際に披露してください」　とリクエストされました。歴史ある素晴らしいCírculo Logroñés講 堂では抹茶の歴史、抹茶の栽培・生産、抹茶の効能、抹茶の使用方法、についてお話ししました。抹茶を見たことがない方も多かったので、料理用抹茶と茶道用 抹茶の２種類を用意し、見比べていただきました。日本から持ってきていた抹茶の原料となる「碾茶」も見ていただいて、「ああ、これが石臼で挽かれて抹茶に なるのか！」と皆さん納得されたようでした。石臼で挽くのにかかる時間などお話しすると、抹茶の生産にそんなに手がかかっているのか、と皆さん驚かれてい ました。そして午後は、ブドウ畑の前で皆さんと一緒に「野点（のだて）」を楽しみました。泡が立たない！泡が立った！と皆さん興奮しながら、とても楽しん でいただけたようです。青い空の下、おいしい食事をいただいたり、リオハワインを味わったり、音楽を聴いたり、いろいろな職業のプロの方々と交流ができ、 本当に有意義な幸せな３日間でした。この素晴らしいイベントに招待してくださったフェルナンドシェフとアンヘリネスシェフに感謝致します。また、このイベ ントでご一緒できた皆さんに心から有り難うと申し上げたいと思います。

              ‪#‎CirculoLogrono‬ ‪#‎matcha‬ ‪#‎téverde‬ ‪#‎greentea‬ ‪#‎logroño‬ ‪#‎ObradorGrate‬ ‪#‎ConversacionesHeladas‬ #‎CCHH16‬

http://www.lavanguardia.com/ocio/20160531/402180606598/la-contemporaneidad-gastronomica-viaja-al-rescate-de-la-tradicion.html?utm_campaign=botones_sociales&utm_source=twitter&utm_medium=social

Como se prepara ICED SENCHA

Un cliente nuestro nos ha preguntado si se puede preparar ICED SENCHA con una botella de agua. ¡Claro que sí! Poner una de las bolsitas en una botella de agua de 1.5 litros, agitar bien y dejar reposar en la nevera durante más de una hora. 100% té verde, sin azúcar. ¡Combate este fuerte calor tomando esta rica bebida refrescante!  https://www.thematchahouse.com/…/g…/iced-sencha-10-bags.html

お客様より、水出し煎茶をペットボトルで作れないかと質問をいただきました。もちろん、問題ありません！　難しいことは何もないのです！　ペットボトルに 直接ティーバッグを入れて少し振って混ぜます。そして冷蔵庫で一時間以上置きます。水出し煎茶を飲んで、暑い夏を乗り切りましょう！

Interior de té y The Matcha House

Nuevo punto de venta de The Matcha House en Barcelona

Interior de té - en pleno barrio de Gracia hay esta pequeña tienda de tés donde puedes disfrutar de gran variedad y calidad de tés chinos y japoneses. Desde hace 5 años Interior de Te y The Matcha House somos muy amigos y hasta hoy hemos organizado varios talleres de té juntos. Según el aumento de la demanda de té Matcha, Interior de té ha empezado a ayudarnos incorporando el catálogo completo de The Matcha House en su tienda. Ahora ya puedes conseguir Classic Matcha, Practice Matcha, Teatime Matcha, Sweet Matcha, Soft Matcha, Cook Matcha, Chlorella Matcha, Iced Sencha, Cook Matcha Mini, Hojicha powder, Koi Kabusecha y Koi Kukicha en su tienda. Además, allí mismo, podrás degustar té Matcha tradicional junto con algunos dulces elaborados con té Matcha. Disfruta excelente ambiente, servicio y los tés de buenísima calidad en esta fantástica tetería.

本日より、バルセロナのグラシア地区にあるお茶専門店　Interior de té 　では、ざ・抹茶はうすの抹茶・日本茶をほぼ全品ご購入いただけるようになりました。また、抹茶のお菓子、抹茶も店内でいただくことができます。土曜日も夜8時半まで営業しています。店主のメイさんとアルマンドさんのお人柄か、常連さんが多いお店です。高級中国茶もとても美味しいです。どうぞご利用ください。

Interior de té
Mei / Armando
Carrer de Milton, 1, 08012 Barcelona
931 72 62 79

Lunes a Sábado:

10:30 am - 8:30 pm

¡Sábados abiertos!

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Ceremonia del té en el Real Jardín Botánico

Hoy se clausura la Exposición de Ikebana, Ceremonia del té y otras artes japonesas celebrada en el Real Jardín Botánico de Madrid.　Agradecemos a la maestra Eiko Kishi y a todo el equipo de la Asociación de Ikebana de España por habernos invitado a participar en este evento tan bonito. Nos ha encantado el nivel tan alto de la atmosfera japonesa que la Asociación ha logrado. Es un placer para nosotros compartir algunas fotografías que hemos hecho en la Exposición.






















マドリッドの王立植物園は今の季節、緑が青々としていました。都会にいながら鳥たちのさえずりしか聞こえない静かな空間。その中にひっそりと佇むヴィジャヌエバ・パビジョ ン会場で日本文化イベントが厳かに行われました。４日間にわたる生け花と水石アートの展覧会、日本太鼓、着付け、琴演奏、書道、茶の湯などのイベントは、 ヨーロッパ各国からの来客者で賑わいました。ポーランド、スウェーデン、ノルウェー、フランス、ブルガリア、イギリス、などなど、いろいろな国々の言語が 飛び交い、特に東欧からの来客者の方々が多かったような印象を受けました。日本庭園・茶室を模した茶道のイベント会場では、素晴らしい琴の演奏の後、 Asociación de Ikebana de Españaの皆さんによる「茶の湯」が行われました。着物を見事に着こなし颯爽と歩く日本人女性の美しさにはただただ見とれるばかりでした。また、 Asociaciónの皆さんは、毎日沢山の来客者の方々に、お抹茶とお菓子（本格的な和菓子の浮島）を振る舞ってくださいました。ざ・抹茶はうすから は、水出し煎茶と甘いグリーンティを提供させていただきました。この素晴らしいイベントに今年も参加させていただくことができ、本当に光栄に、大変嬉しく 思っております。有難うございました。